Tarta para Marta&David

Nuria siempre está hablando de lo rica que está la tarta de zanahoria y nueces con crema de queso y, claro!, su amiga Marta tiene curiosidad por probarla. Aprovechando que llega su 34 cumpleaños y que coincide con el de su pareja, David, que también cumple la misma edad, Nuria imaginó una tarta de z y n en color turquesa y a los dos cumpleañeros colocados sobre la tarta: Ella vestida de enfermera, pues es lo que es, y él con la equipación del Barça, ya que es forofo. Os dejo con algunas fotos:

 Los números "3" y "4" son de chocolate atemperado decorados con miniperlitas plateadas. La tarta como ya he dicho es bizcocho de zanahoria y nueces bañado en almíbar de vainilla relleno y cubierto con crema de queso teñida de turquesa. Y las figuras están modeladas con pasta de goma.

Espero que la disfrutarais. ¡Muchas Felicidades a los dos!

Tarta de Trufa

Cumpleaños de la futura Doctora Ana, ya van 26!! y le gusta el chocolate chocolate....el chocolate blanco también le gusta pero es el que menos!!!, jjeeejeejee...¿verdad Ana?. En fin, para esta persona tan especial hice una receta nueva para el bizcocho de chocolate y para el ganaché trufado:

++Ingredientes:

*Para el bizcocho:

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

225 gr de azúcar blanquilla.

4 huevos (yo usé XL).

175 gr de harina de trigo.

50 gr de cacao en polvo (yo uso la marca "valor")

3/4 cucharadita de bicarbonato

3/4 cucharadita de levadura química (tipo royal).

1 cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal.

1 cucharada de agua caliente (opcional).

 

*Para el almíbar:

100 ml de agua

100 gr de azúcar.

1 cucharada de cacao en polvo.

 

*Para el Ganaché trufado:

500 ml de nata para montar.

500 gr de chocolate 70%.

 

*Para decorar (opcional):

dos moras y tres frambuesas.

 

++Preparación:

Precalientas el horno a 180º, y mezclas con la batidora el azúcar y la mantequilla reblandecida; una vez se forme una crema homogénea y blanquecina, añades los huevos uno a uno (no incorpores un huevo hasta que no esté totalmente integrado el anterior). una vez todo bien mezclado añades la vainilla y sigues batiendo.

Mientras, en dos boles tamizas la mitad de la harina y el cacao en uno y el resto en el otro. en uno de ellos incorporas la levadura y el bicarbonato.

Con la velocidad al mínimo en la batidora vas incorporando poco a poco la mezcla de cada bol. Si al finalizar ves que el batido queda muy seco viertes la cucharada de agua caliente.

Para esta cantidad de batido, uso dos moldes redondos de 18 cm de diámetro, y pulverizo con spray para desmoldar sin problemas al terminar, vierto la mitad de la mezcla en el molde y el resto en el otro y a hornear durante 35 minutos. Aviso que cada horno es un mundo distinto. Estos tiempos son los que a mi me sirven. Transcurrido el tiempo estimado, abro el horno y pincho con un palito de brocheta y si sale limpio tengo mis bizcochos listos. Los desmoldo y dejo enfriar en una rejilla.

 

Para el almíbar, únicamente tienes que usar un recipiente apto para microondas y verter en él el agua y el azúcar, ponerlo al máximo e ir controlando poco a poco. cuando el agua deja de estar turbia por el azúcar y es completamente transparente está listo para sacarlo y dejar enfría después de agregarle la cucharada de cacao y remover muy bien para que se disuelva. Dejas enfriar a temperatura ambiente y listo.

 

Para el ganaché, usas un cazo para calentar la nata y un bol para calentar en microondas "un pelín" el chocolate 70%. Cuando la nata comienza a hervir, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate, entonces es cuando debemos remover muy bien la mezcla hasta que quede completamente homogénea y brillante. Dejas enfriar a temperatura ambiente durante una hora o dos.

Una vez tenemos todo listo para montar el pastel:

1.-Cortas por la mitad cada bizcocho, quedando cuatro discos, y colocas las cuatro partes dispuestas con la parte cortada hacia arriba, y bañas con el almíbar usando un biberón o un pincel, como quieras.

2.-En el plato en el que vayas a presentar tu tarta colocas una de las cuatro partes del bizcocho, siempre ponemos el culo del bizcocho en la parte de arriba, pues es la que está más recta y mejor terminada en cuanto a forma, así pues tenemos un disco y con una cuchara vamos incorporando ganaché, intentamos poner el mismo número de cucharadas en cada corte, extendemos sin llegar a los bordes y colocamos el siguiente disco de bizcocho encima y seguimos el procedimiento hasta colocar el último. Cubrimos el pastel y el ganaché que sobra lo montamos con la batidora, comprobareis que al montarlo se aclara el color marrón oscuro. Metemos el ganaché montado en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y a decorar el pastel a vuestro gusto. Yo hice líneas verticales en el perímetro y diagonales en la cara de arriba que aplasté con la espátula y continuaba haciendo lineas, es fácil...ya os pondré un paso a paso de esta técnica.

Finalmente decoré con unas moras y unas frambuesas.

 

¡Feliz Cumpleaños, Preciosa!

60 aniversario de Boda de los Abuelos Pepe Y Rosario

 Bueno....qué puedo decir??? sólo "Guau". 60 años años juntos de casado, ya podéis ver lo guapos que eran de jóvenes. De haber tenido una foto en condiciones de la celebración, la colgaba para que vierais que aun hoy siguen siendo guapos. Son unos abuelos estupendos.
La tarta se hizo a petición popular: bizcocho de zanahoria y nueces con crema de queso, los contornos son también crema de queso sólo que tintada con colorante alimenticio naranja, usé ese color por darle un toque algo retro y no el típico rojo característico del corazón...60 años juntos es más que amor, es haber pasado momentos de la historia que nos han marcado, es paciencia, discusiones, alegrías y tristezas, y mil estados más que sólo ellos conocen, claro está que el AMOR es el pegamento que hacen que 60 años se cumplan y aun hoy sigan queriéndose y respetándose.
La foto elegida se imprimió con tinta comestible en papel comestible. Resultó raro comérselos, jejejejje!.

 Hice algunas galletas de vainilla glaseadas que coloqué en una cesta envueltas en papel y con un lazo, pero con las prisas, para no variar, no me dio lugar de fotografiarlas así, una lástima porque quedaron muy monas:

¡Feliz aniversario de Boda Abuelo Pepe y Abuela Rosario!

Tarta de nata y fresas

Para el 28 cumpleaños de mi amigo Juanjo la tarta de nata y fresas que le hice supo a poco después de sorprenderle todos los amigos con un regalo que te quita el hipo: ¡salto de paracaídas en tándem! jejejje...no voy a poner fotos de aquel momento pero...os aseguro que su cara cuando nos vio a todos en el aeródromo..en fin..la tarta en cuestión es un bizcocho de vainilla bañado en almíbar de vainilla, relleno y cubierto por nata y fresas cortadas en láminas, para decorar bañé 25 fresas en chocolate y rodeé la tarta con ellas. Una nota a destacar de esta tarta es cómo estabilizar la nata para que no se nos venga abajo: pues batiendo la 1500 ml de nata con 225 gr de azúcar y 45 gr de leche en polvo todo junto, queda estupenda y muy rica, lo vi en un blog llamado "las tentaciones de los santos". Las galletas que os pongo a continuación las coloqué por la tarta a la hora de soplar la vela...no tengo fotos buenas, pues las hice con el móvil y resultó que no me salieron bien como para colgarlas en el blog:

¡¡Felicidades Juanjo!!

Tarta Sacher

En los tiempos de crisis que estamos viviendo, encontrar un trabajo por 600 € al mes, trabajando "tropecientas" horas, casi es motivo jolgorio, je! y por ello, decidí hacer mi primera tarta sacher, como algo especial, para Antonia.

Lo cierto es que me causó varios problemas el hornear un bizcocho como esté, en fin, creo que conseguí finalmente que saliera un más o menos, para mi gusto estaba rica aunque bastante densa y empachosa: Lleva 7 huevos, 250 gr azúcar, 150 gr de mantequilla, 350 gr de chocolate negro para fundir, 150 gr de harina de trigo, medio bote de mermelada de albaricoque, 3 cucharaditas de Brandy, 200 ml de nata para montar. En fin...si alguna vez queréis la receta de algo en particular sólo tenéis que pedirla!. Os dejo con una foto de la tarta cortada:

Me despido con esta estrada tan golosa: Ciao!



Tarta Orgullo Gay

Felicidades Lali, una edad maravillosa. Para ella, esta tarta con la bandera del orgullo gay. Es un bizcocho de zanahoria y nueces, relleno y cubierto por crema de queso coloreada. Mide con con la crema unos 19 cm de diámetro y 13 cm de altura. La caja la hice yo misma adecuándome al motivo de la tarta. Os dejo con algunas fotos:

Selva Negra y Blanca con Fresas

Para el 58 cumpleaños del patriarca de la familia murciana no podía ser otra la tarta sino la Selva Negra, en esta ocasión incluí una nueva opción: la selva Blanca ( con chocolate blanco, claro!), el relleno fue ganaché de chocolate y cubierta por nata montada; finalmente decoré con fresas bañadas en chocolate. Aviso que esta tarta no es apta para los NO DULCEROS!!, a mi me encanta el chocolate y no soy capaz de terminarme mi porción, sin embargo el cumpleañero repitió, je!!



Un beso muy fuerte y Feliz 58 cumpleaños!!!!

Tarta de Fresas con butterswiss

Hola a todos, os presento una tarta, que a mi parecer es ñam requetequeteñam, jajajjaja....en fin, par el día de San José, no tuvimos ocasión de estar con parte de la familia, abuelos y demás, así pues lo celebramos ayer, dominguito!!, como ha llegado la primavera me apetecía hacer una tarta fresca y a poder ser de frutas. Me decanté por la fresa finalmente. El bizcocho es de vainilla con nueces, bañado en almíbar de fresa, y relleno y decorado con butterswiss de freses naturales. Adorné con fresas troceadas y con la manga pastelera hice lo que veis. Espero que os guste, a mi me encantó, espero que el resto de la familia opine igual, si no las críticas constructivas son muy pero que muy válidas. Os dejo con algunas fotos:

 

¡Un beso muy fuerte a todos!

Tarta Cupcake Gigante-para Javi

Bueno...esto que os presento es una dulzura máxima, como diría uno que yo me sé, jejeje, Irene quiso llevar la tarta del 25 cumpleaños de su novio Javi, y pensó en la que hice anteriormente para el cumpleaños de su amiga Ana: un enorme cupcake de bizcocho de chocolate, bañado en almíbar de chocolate, relleno de dulce de leche, y cubierto por ganaché de chocolate. La parte de arriba del cupcake está bañada en el ganaché sin montar, lo decoré con fideos de colores y dejé enfriar. La parte de abajo la cubrí con el ganaché montado, decoré con bolas de colores y con la manga pastelera hice estrellas en el encuentro de la parte de abajo y arriba y la parte de abajo de la tarta con la base. Las bizcobolas son de bizcocho de vainilla con queso crema, aromatizado con sirope de caramelo y bañado en chocolate, finalmente decorado con pequeñas bolitas de colores y la bizcobola central que corona la tarta puse letras de azúcar para escribir "Javi". El número "2" y el "5" son de pasta de fondant coloreada en rojo. En fin, aunque no lo parezca, no resulta empachosa, sí contundente, pero es una combinación de sabores deliciosa...mmmmm....Bueno...espero que a Javi y a su familia y amigos le gustara. Os dejo con fotos de la tarta en cuestión:

¡Muchas Felicidades, Javi!

Tarta de la Abuela Con Kit Kat y bolas de choco

Bueno..soy consciente de que he colgado varias veces la tarta de la abuela en muchas entradas pero esta es muy especial y quería contaros su historia:

Mi amigo Rafa, ya os he hablado de él en alguna ocasión, tiene una relación de amistad que muchos envidiarían. Hay quién pasa la vida sin tener ese vinculo de confianza y amistad tan bonito que da el tener un mejor amigo, pero un mejor amigo de verdad, el que realmente está a las duras y a las maduras. En fin, Rafa goza de ese privilegio, y quiso compartir en el día de San José y del Padre una comida especial con su mejor amigo y la familia de Éste. Se decidió por una tarta casera de verás, jejeje...la de la abuela!!. En fin, Rafa, te deseo lo mejor y que vuestra amistad dure toda la vida.

¡Hasta Pronto!

Tarta de la Abuela para el Abuelo Pepe

La segunda tarta que presento es la dedicada al Abuelo Pepe, un gran aficionado al Golf. La tarta de flan y galletas con una gruesa capa de chocolate y lacasitos decorada con Kit Kat. La bolsa con los palos está modelada en pasta de goma al igual que los palos.

Un beso enorme!

Tarta de Queso y Chocolate-Abuelo Manolo

La primera tarta que os presento del cumple de Samuel es la de queso y chocolate con base de galleta de chocolate decorada con barquillos rellenos de chocolate, jejjjee...efectivamente: Chocolatada! esta tarta está deliciosa para todos los amantes del chocolate. En fin, con las zapatillas de deporte del Abuelo Manolo, modeladas en pasta de goma.

Un beso muy fuerte desde Murcia!

Tarta Red Velvet

Hoy Cumple 59 años la Tita Mari, y lo hemos celebrado en familia. Me pareció un buen momento para que probaran el Bizcocho Red Velvet, que va íntimamente ligado al relleno de crema de queso, yo aderecé el bizcocho con almíbar de vainilla pero en realidad sale bastante jugoso, casi no necesitaría almíbar. Debo decir que no me quedó ese color rojo, sin dudas, que debía tener, pero en fin...resultó muy rico al gusto y eso es importante. Os enseño el paso a paso de cómo hice la tarta:

¡Muchas Felicidades, Mari! Espero que te gustara.

¡Que tengáis una buena semana!

Hasta Pronto



Tarta de Chocolate con flor

¡Muchas Felicidades!, son dos las personas que cumplen años y os muestro la tarta que hice para su celebración. La caja la hice, como ya os comenté en entradas antiguas, con cartulina de colores y mucho cariño, siempre con el logo que Jose Luis, nuestro amigo del norte, diseñó:

El pastel es un bizcocho de chocolate humedecido con almíbar de chocolate, relleno y cubierto con crema de chocolate, a mi parecer, de las más deliciosas que he probado:

"Felicidades" está escrito con merengue suizo:

Y decoré con unas obleas de hojas y margarita:

et voilá, este fue el resultado final:

¡Espero que la disfrutéis y os guste!

Hasta Pronto.

Brownie apto para celiacos

Una amiga nuestra es celiaca y le gustó el brownie que le hice para una celebración. Os lo enseño porque está delicioso, bajo mi punto de vista siempre me faltarán ¡ñams! que decir, jejeje....

¡Un beso a todos y que tengáis un feliz fin de semana!

Tarta cupcake gigante para el 25 cumple de Ana

Os presento la chocolatada más dulce y rica, sin embargo nada empalagosa, que quería mi cuñada Ana para su 25 cumpleaños. Se trata de un bizcocho de chocolate con almíbar de chocolate, relleno de dulce de leche y todo bañado en ganache de chocolate...ahí lo lleváis!!!! lo decoré con bizcobolas de chocolate cubiertas de ganache de chocolate y bizcobolas de zanahorias y nueces cubiertas de chocolate blanco, en fin, os muestro las fotos:

Por último, y con su consentimiento os presento a la cumpleañera más dulce. Un beso enorrrrrme y espero que disfrutaras de tu tarta!

Hasta Pronto!

Feliz Noche Buena y Feliz Navidad

Hola Tod@s, espero que esteis pasando una noche genial y mañana tengais un día especial. Sólo quería enseñaros la tarta que preparé para el postre de una cena exquisita que hizo la familia y disfrutamos mucho todos.

Espero que os guste, hice lo que se pidió por mayoría, la tarta favorita de Nuria, zanahorias y nueces con crema de queso.

¡Hasta Pronto!